豆工房コーヒーロースト

豆工房コーヒーローストは、妙興寺にあるオーダー焙煎珈琲豆専門店です。

生豆240ｇを焙煎すると約200ｇになり、料金は生豆240ｇ単位。

焙煎する店員さんによって若干違いがあるらしく、常連さんの中にはその日の店員さんによって煎り具合の注文の仕方を変える人もいるらしい。

焙煎が出来上がるのを店内で待つ人には１杯のコーヒーがふるまわれる。

（喫茶部門はありません。）

豆工房コーヒーローストからのアドバイス　コーヒーのいれ方

おいしいコーヒーの淹れ方についてアドバイスあり、
コーヒーメーカーは、最後までお湯を落とすので渋みなどまで出されてします。

手でドリップすれば最後までお湯が落ちないようにできるので、雑味がなくおいしい。

数人分を淹れるときは豆は人数分だけど１０人分とか多めに入れるときは、豆の分量は人数分より少なめでよい。（７割から８割程度）

豆工房コーヒーローストで購入

今回購入した豆は　ブラジルセラード（地域名）、ブルボンピーベリー240ｇで税込み906円。

ブルボン種は、コーヒーの原種に近くブラジルでは現在でも伝統的な方法で栽培されています。

その収穫量は少なく希少種として有名なブルボン種です。

そのブルボン種の枝先に５－７％程度できるのがこのピーベリーです。

左側の豆が通常の枝についているもの、右側の小さいほうが枝先に実るピーベリーです。

豆工房コーヒーローストのデータ

豆工房コーヒーローストの基本情報

豆工房コーヒーローストのメニュー

メニュー（生豆240g、税込み価格）

■契約農園シリーズ
マイルド派
・エスポラナーダ・・・1009円
・コーラル・ブルーマウンテン・・・968円
・パラダイス・プレミアム・・・906円
酸味派
・エーデル・ワイス・・・906円
・スノートップ・・・906円
苦味派
・ゴールデン・マンデリン・・・1112円
・ブルボン・サンドライ・・・1112円

■マウンテンシリーズ
マイルド派
・ブルーマウンテンNO.1・・・3850円
・クリスタル・クイーン・・・1833円
・エメラルドマウンテン・・・1627円
・アンデスマウンテン・・・1009円

■スペシャルコーヒーシリーズ
香り派
・ハワイコナ・・・3240円
・モカ・イルガチャフィ・・・1009円
苦味派
・カロシ・トラジャ・・・1112円
・パストレス・ピーベリー・・・1180円

■世界のコーヒー
南米産
・ブラジル・・・803円
・コロンビア・・・803円
アジア・オセアニア産
・マンデリン（インドネシア）・・・865円
中南米産
・ガテマラ・・・803円
アフリカ産
・キリマンジャロ（タンザニア）・・・865円
中近東産
・クラシック・モカマタリ・・・1680円

■オリジナルブレンド・メニュー
・モカ・ブレンド・・・803円
・一宮・スペシャル・・・803円
・ヨーロピアン・スペシャル・・・803円
・ブルマン・ブレンド・・・1980円

■店主おすすめ三品
マイルド党
・クリスタルクィーン
・エスポラナーダ
・パラダイスプレミアム
酸味党
・モカ・イルガチャフィ
・クラシック・モカマタリ
・スノートップ
苦味党
・ブルボンサンドライ
・マンデリントバコ
・カロシトラジャ